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Panetón clásico Ingredientes Esponja                                                             g                Premezcla para panetón                           15,000 g Levadura Fresca                                               875 g Azúcar                                                             2,500 g Agua                                                                7,550 g   Masa                                                                   g                                     Premezcla para panetón                            10,000 g Yema de huevo                                              3,000 g Azúcar                                                              5,000 g Agua helada                                                    2,600 g Manteca                                                          2,500 g Margarina                                                       2,500 g Esencia de panetón italiano                           200 g Pasas                                                                7,000 […]

TORTA SELVA NEGRA Ingredientes Torta de chocolate G Premezcla torta de chocolate 5.000 g Agua 2.500 g Huevos 1.250 g Aceite 1.250 g   Crema Chantilly G Crema Vegetal para Repostería Fina 2.000 g Azúcar 600 g Leche 650 g   Relleno y decoración G Almíbar de cereza 2.500 g Cerezas marrasquino 2.500 g   […]

Conoce los beneficios que te trae nuestra premezcla para panetón levapan

Ahora tienes todo lo necesario para elaborar los mejores panes salados y dulces

 

Por Nataly González Salamanca - Comunicación Digital Levapan Perú. ¿Qué es el Gluten? El gluten es una proteína presente en cereales muy conocidos  como  el trigo, centeno, avena, cebada. ¡Funciones en la panificación! El gluten es un elemento muy preciado en el sector panadero y pastelero, porque dentro de sus funciones está: Es elemento aglutinante, [...]