Panetón clásico Ingredientes Esponja g Premezcla para panetón 15,000 g Levadura Fresca 875 g Azúcar 2,500 g Agua 7,550 g Masa g Premezcla para panetón 10,000 g Yema de huevo 3,000 g Azúcar 5,000 g Agua helada 2,600 g Manteca 2,500 g Margarina 2,500 g Esencia de panetón italiano 200 g Pasas 7,000 […]
TORTA SELVA NEGRA Ingredientes Torta de chocolate G Premezcla torta de chocolate 5.000 g Agua 2.500 g Huevos 1.250 g Aceite 1.250 g Crema Chantilly G Crema Vegetal para Repostería Fina 2.000 g Azúcar 600 g Leche 650 g Relleno y decoración G Almíbar de cereza 2.500 g Cerezas marrasquino 2.500 g […]
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